今日の献立
　ごはん　梅ふりかけ　にぎすのつみれ汁　元気野菜と車麩の揚げ煮
　きゅうりづけ　牛乳

　今日は麩のお話です。
　昔は，肉や魚，たまごなどのたんぱく質を多く含む食べ物は，なかなか簡単に手に入りませんでした。麩は，腐ることがなく，長い期間保存することができるので，貴重なたんぱく源として食べられてきました。
　今日の麩は，車麩といいます。真ん中に穴があいて，タイヤのような姿をしています。車麩は，新潟県の特産品です。
　今日は元気が出る野菜と一緒に料理しました。車麩がタレや野菜のうまみをギュッと吸って，おいしくなっていますよ。

※今日は，菊の節句「重陽（ちょうよう）」です。平安時代から菊花酒を飲む風習があるそうです。今日はつみれ汁に，菊の形のかまぼこを入れました。

文責：栄養士　伊藤