今日の献立
　米粉めん　けんちん汁　厚焼き卵　わかめとかきのもとのごまサラダ
　おやつ大豆　牛乳

　「かきのもと」は食べることができる菊です。菊を食べる文化があるのは，新潟と東北地方と一部の北陸地方だけだそうです。
　かきのもとの赤紫色の素は「アントシアニン」といいます。ゆでるときに酢を入れると，より鮮やかになります。
　普段はおひたしや酢の物で食べるかきのもとですが，今日はサラダに入れてみました。わかめやもやし，コーン，きゅうりの中に，赤紫色のかきのもとが加わると，サラダの見た目が華やかになって，おいしそうに見えてきますね。
　お料理は見た目や色もおいしさの一つです。明日は文化祭です。たくさんの色やアートに触れましょう。

文責：栄養士　伊藤