今日の献立
　ごはん　田植えのごっつお　ますの塩焼き　ごまあえ　牛乳

　春は田植えの時期。田植えの仕事は，とても大変で一日中かかります。忙しい仕事の合間に，おにぎりと一緒に食べるおかずとして，昔から作られてきたのが「田植えのごっつお」。「ごっつお」とは，「ごちそう」という意味です。
　この料理には「干しかぶ」が入ります。新潟ならではの春の食べ物です。「干しかぶ」というので，「かぶを干した物なのかな？」と思った人もいるかもしれませんが，「干しかぶ」は大根です。大根を銀杏切りにして，さっとゆでて干して作ります。
　新潟市も，もうすぐ田植えが始まります。今日は田植えのお昼ごはんを食べている気分で，いただいてみましょう。

文責：栄養士　伊藤