今日の献立
　ごはん　じゃがいもの中華煮　春巻　風味づけ　牛乳

　食べ物の味を感じる舌。皆さんは，鏡で自分の舌を見たことがありますか？
　舌の表面には，つぶつぶがあります。このつぶつぶの間のすきまに，味を感じる働きをする「味蕾（みらい）」があります。

　人間の味蕾は，約5000個ほどあります。
　甘い味・しょっぱい味・苦い味・酸っぱい味・うまい味の情報をキャッチする味蕾。それは，舌全体ではなく，舌の先や奥，真ん中など，味それぞれによってキャッチする場所が違います。
　味蕾はキャッチした味の情報を脳に伝えます。そして，私たちはいろいろな味を感じることができるのです。

文責：栄養士　伊藤