今日の献立
　ごはん　白菜のみそ汁　メンチカツ　切干大根の炒め煮　牛乳

　切り干し大根を見たことがありますか？
　細く切った大根を，外で干して作ります。すると，生の時に500ｇだった大根が，10分の１の50ｇにまで軽くなります。保存がきくので，一年中食べることができます。
　大根から切り干し大根へ変わっていく間に，カルシウムや食物せんいなどの栄養の量や甘さ増えます。よくかんで食べ，生の大根と比べてみてください。切り干し大根の甘みが分かりますか？
　切り干し大根は，自然の恵みと昔の人の知恵から生まれた食べ物です。生の食べ物を干して作られる食べ物は，ほかにも多くあります。どんな物があるか聞いたり調べたりしてみましょう。

※給食はどうやって作られているのでしょう？今日は，朝の身支度から給食ができるまでの様子をビデオに撮影しました。２２日から始まる給食記念週間で放送します！楽しみにしていてくださいね。

文責：栄養士　伊藤