今日の献立
　ごはん　かつおふりかけ　わかめとあさりのスープ
　レバー入りメンチカツ　シャキシャキサラダ　牛乳

　今日の給食は「鉄分たっぷり献立」です。多くの人は「鉄分が不足すると貧血になる。」ことを知っていますが、全国的な食事調査の結果、必要な量の鉄分を充たしていない子どもたちが多数いることがわかっています。学校給食は1日に必要とされる栄養素の約30％がとれるように設定されていますが、不足しがちな鉄分に関しては40％程度と多めに設定されています。
　今日の給食で鉄分の多い食材はあさりとレバーです。鉄分の多い食材をとることが一番大切ですが、そもそも鉄分は吸収されにくい栄養素のため、吸収率を高める「ビタミンＣ」の多い野菜やじゃがいも、「動物性のたんぱく質」を一緒にとるといった工夫が大事になってきます。給食を残さず食べると、それぞれの栄養素をより効率的にとることが出来るということも伝えていきたいです。ちなみに、今日の給食１食で、一日に必要とされる鉄分の５０％をとることが出来ました。

文責：栄養教諭　野澤