今日の献立
　ごはん　きのこ汁　白身魚のごまだれがけ
　きゅうりのゆかりづけ　牛乳

　９月２１日は「敬老の日」でした。長寿国である日本で，昔から食べられてきた食品の頭文字をとった標語「こまごわやさしい」について，４連休前から一文字ずつ紹介しています。今日は「し」です。「し」，しいたけを代表とするきのこの仲間になります。
　きのこはエネルギーがほとんどなく，食物せんいが豊富なので，お腹の調子をよくしてくれ，また，生活習慣病の予防にも効果があります。その他，うまみ成分や香り成分が含まれています。
　新潟県は実はきのこがたくさんとれます。今日のきのこ汁に入っている，えのきたけ，しめじ，なめこ，まいたけは全て新潟県産です。１年中とれますが，旬は秋です。里芋も入り，一気に秋を感じさせるお汁になりました。

文責：栄養教諭　野澤