今日の献立
　ごはん　わかめのみそ汁　ソースかつ
　アーモンドおひたし　牛乳

　今日は会津若松市の料理紹介３日目です。
　「ソースかつ」を作りました。かつ丼といえば，新潟では「たれかつ丼」をイメージしますが，会津若松では「ソースかつ丼」なのだそうです。今回は，福島県の学校給食で作られているソースを参考にしましたが，お店ごとに特製ソースがあるそうです。資料に調味料を載せましたが，その量の７割くらいがちょうど良かったです。（その結果，塩分量は0.2gも減りました）みりんや，しょうゆ，レモン果汁も入っていますが，中濃ソースの味がしっかりと出ていたので，もう一度作る時は，レモン果汁を多めにしようと思います。

文責：栄養教諭　野澤