今日の献立
　ごはん　こづゆ　ニギスのフライ
　ごま酢あえ　牛乳

　今日は会津若松市の料理紹介４日目です。
　「こづゆ」を作りました。福島県出身の調理員さんから，野菜の切り方はさいの目が多いと聞き，ごぼうと焼きちくわ以外はさいの目（さといもと大根は1.5cm角，にんじんは1cm角）に変更しました。さいの目にすると上品な感じがします。ダシはかつお節と昆布でとり，具にほたて貝と鶏肉を使ったので，うま味が出て，昨日に引き続き，計画していたよりも塩分を控えることが出来ました。（食塩を1人分0.1g減らしました。）
　何人かの子どもたちが，こづゆに入っている「あられ麩」を見て「（お菓子の）ボーロですか？」と不思議そうに聞いてきました。確かに似ていますが違います。料理だけでなく，食品とも新しい出会いが出来たようです。現地で食べるものを計画してから６年生は出発しますが，戻ってきたらそれらの感想を聞いてみたいですね。

文責：栄養教諭　野澤