今日の献立
　大根菜めし　鶏ごぼう汁　ニギスのフライ
　白菜漬け　アーモンド　牛乳

　ニギスは主に日本海で捕れる魚で，２０１９年のデータでは，新潟県は全国４位の水揚げ量です。身がやわらかく，ふわっとした甘みがあります。骨ごと食べられるので，カルシウムをしっかり取ることが出来ます。酢やレモン汁の酢酸やクエン酸と一緒に食べると，体内でのカルシウム吸収率がアップし，効果的なので，給食では南蛮漬けにすることもあります。
　ニギスという名前は「キス」に似ているからということですが，実際はそんなに似ていません。給食では南蛮漬けの他，フライなどで登場しますが，スーパー等ではあまり見かけません。子どもたちも，まだ食べ慣れない感じが見えるので，今後も地魚として紹介していきます。

文責：栄養教諭　野澤