今日の献立
　ごはん　味付けのり　つみれ汁　
　手作り米粉コロッケ　かおりあえ　牛乳

　今日のコロッケは，市販品を油で揚げるのではなく，給食室で手作りしたものになります。初めて作る料理の場合，調理員さんたちは動作確認を念入りに行います。しっかり準備をして始めましたが，想定していたよりも水分が多い状態で具を丸めなければならず，油の中で割れてしまうものもありました。作りながら粉の付け方などを改良して，きれいなコロッケが出来上がりました。今回は小麦粉を使わず，具に水溶きの米粉，そして，米粉のパン粉を付けて揚げたので，カリッとした歯ごたえになりました。画像は，アイスクリームをすくう道具を使って，一人分の具を取り分けているところです。

　文責：栄養教諭　野澤