今日の献立
　ごはん　もずくのみそ汁　アーモンド入りちりめんじゃこの佃煮
　じゃがいものきんぴら　牛乳

　今日の給食も定番の献立になります。「じゃがいものきんぴら」の人気に隠れてしまいがちですが「アーモンド入りちりめんじゃこの佃煮」もひそかに人気があると（わたしは）思っています。「佃煮」というと，長く保存出来るように，濃い味付けのイメージをもつかもしれません。給食の佃煮は「ごはんの友」ではありますが，ちりめんじゃこを一度茹でてから，下記に示した調味料で煮るので，濃い味付けにはなりません。細く切ったアーモンドは，スーパーでは見かけませんが，噛み応えと風味を増してくれる大事な食材です。

一人分
ちりめんじゃこ（サッと茹でる）　　　１２ｇ
砂糖（給食ではざらめを使っています）　２ｇ
みりん　　　　　　　　　　　　　　　　１ｇ
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　１ｇ
水　　　　　　　　　　　　　　　　１．５ｇ
細切りアーモンド　　　　　　　　　　　５ｇ

鍋に水と調味料を煮立て，ちりめんじゃこを加えて煮ます。水分が少なくなったら，アーモンドを加えて出来あがりです。

文責：栄養教諭　野澤