今日の献立
　ごはん　沢煮わん　さばのみそ煮
　切り干し大根の炒め煮　牛乳

　沢煮わんは、春雨のつるつるとした食感と、野菜がせん切りに切られていることもあって、とても食べやすいお汁です。子どもからも、大人からも人気があります。給食では、煮干粉の出しと、かつお削り節からとった出しの２つをあわせています。しっかりと出しをとってもらっているので、塩分自体は少ないのですが、そんな感じは一切ありません。

沢煮わん（一人分）
〇豚肉　　　　　　１０ｇ
〇にんじん　　　　１０ｇ
〇えのきたけ　　　１５ｇ
〇ごぼう　　　　　　５ｇ
〇さやえんどう　　　５ｇ
〇はるさめ　　　　　５ｇ
〇水煮たけのこ　　１０ｇ
〇薄口しょうゆ　２．５ｇ
〇濃口しょうゆ　２．５ｇ
〇酒　　　　　　　　２ｇ
〇食塩　　　　　０．２ｇ
〇水　　　　　１２０ｃｃ

作り方
１．春雨は水で戻して３〜４ｃｍくらいに切る。
２．にんじんはせん切り，ごぼうはささがきにして水にさらす。えのきだけは３ｃｍの長さに切る。さやえんどうは，ゆでてせん切りにする。
３．豚肉は細切りにする。
４．水煮たけのこは，せん切りにする。
５．出しをとり，にんじん，ごぼう，豚肉など、かたいものから煮る。
６．えのきたけも加え，調味をし，ゆでたさやえんどうを加えたら出来上がり。

文責：栄養教諭　野澤