今日の献立　
　マーボー丼（ごはん）　春雨サラダ
　乾燥小魚　牛乳
　
　マーボー丼は、上所小学校の給食の中でも人気料理の一つです。食材の種類を増やすためにも、たんぱく質は、豆腐、肉（豚肉）以外に、乾燥大豆も使っています。（戻して、茹でて砕いて入れます）今は「大豆ミート」と呼ばれる、肉と似たような見た目と食感のものが出回っていて、使用している学校もあるそうです。しかし、今のものでも、よく食べていることと、価格面を考慮して、乾燥大豆を使っています。調味料は、みそ汁にも用いているみその他、しょうゆ、酒、砂糖、豆板醤、オイスターソース、少しクセのある「八丁みそ」を加えて、味わい深いマーボー豆腐になるようにしています。

文責：栄養教諭　野澤