今日の献立　
　ごはん　トマトと卵のスープ　
　レバー入りメンチカツ　アーモンドキャベツ　牛乳
　
　今日のスープには、トマトと卵の他、レタス、ねぎ、きくらげ、豆腐が入っています。ベースは鶏ガラスープの素を使っていますが、トマトからうま味としてグルタミン酸（昆布と同じ）が出ているので、薄味ですが（今日の給食は1食食べると食塩相当量が1.9gです）、飲みやすい味に仕上がりました。イタリア料理では、トマトがよく使われますが、トマトそのものの美味しさに加えて、うま味も大きいのだとわかります。

文責：栄養教諭　野澤