今日の献立
　
　大根菜飯　鶏ごぼう汁　揚げ出し豆腐
　白菜漬け　ミルメーク　牛乳

　１０月２日は，数字の語呂合わせから「豆腐の日」です。豆腐は日本で昔から食べられている，植物性のたんぱく質が豊富な健康食品です。（発祥の地は中国で，日本へは奈良時代に伝わり，庶民が食べ始めたのは江戸時代からと言われています）給食では，みそ汁やスープといった汁ものに使う頻度が高いのですが，今日は主菜にしたくて，揚げ出し豆腐を作りました。たれは，３０ｋｇ近くの大根を機械ですりおろし，しょうゆとみりんで加熱して作りました。子どもたちは，揚げた豆腐というより「大根おろし」や，「味のついた大根おろし」が苦手なようでした。
　主食の大根菜飯は，冬場の野菜不足を補うために，昔の人たちが考え出した，大根の葉っぱを使ったエコ料理です。スーパーでは大根の葉っぱの部分は取られた状態で売られています。「葉っぱ付きをください」と八百屋さんに発注しても，市場にもなかなか出回らないそうなので，今回も大根菜という菜っ葉を購入して作りました。

文責：栄養教諭　野澤