今日の献立

ゆでうどん　肉汁　野菜チップス

チーズ　牛乳

　「3月の給食はみんな好きなものばかりだと、子どもたちが言ってましたよ！」と、ある担任の先生が教えてくれました。季節ならではの料理もありますが、6年生の卒業に向けて、2月の後半からの給食は、子どもたちの好きな料理を取り入れるようにしています。

　今日は、「野菜チップスはずっと食べていられる！」という言葉を2年生からもらいました。給食室で薄く切った、じゃがいも、さつまいも、れんこん、にんじんを油で揚げて、塩と青のりをふったものです。シンプルな料理ですが、180度の油で、じっくりと揚げます。（目安ですが、さつまいもは8分、じゃがいもは9分、れんこんは4分、にんじんは10分くらい）どれも1回で揚げ終わる量ではないので、油の釜に入れては出しを12回、最終的には2時間近く、調理員さんは揚げる作業をしていました。野菜チップスに限りませんが、食感や、きれいな見た目になるように、こだわって作ってくれることが、子どもたちの褒め言葉につながっているのだと思います。

文責：栄養教諭　野澤