【材料と分量】（４人分）
　・高野豆腐　　３０ｇ
　・にんじん　　３ｃｍ
　・ごぼう　　　５ｃｍ
　・青菜　　　　適量（今回は豆苗を使いました）
　・卵　　　　　２個
　・だし汁　　　３００ｃｃ
　・みりん　　　大さじ２
　・しょうゆ　　大さじ３

【作り方】（調理時間：２０分）
　１　高野豆腐は水で戻して，２ｃｍ角に切る。
　２　にんじんはいちょう切り，ごぼうは斜めに薄切りにする。
　　　青菜は食べやすい長さに切る。卵は溶いておく。
　３　だし汁にごぼうとにんじんを入れ，火が通ったら味付けをする。
　４　高野豆腐と青菜を入れ，味がしみたら卵でとじる。