今日の献立
　ごはん　五目汁　さばのごま揚げ
　のり酢あえ　牛乳
　
　近年減塩が呼びかけられています。給食におけるエネルギーやたんぱく質，脂質といった主な栄養価は，対象となる子どもたちの身長や活動量をもとに算出されますが，食塩相当量は，文部科学省から出ている摂取基準に従っています。１回の給食で１〜４年生は２ｇ未満，５・６年生は２．５ｇ未満です。本来もっと減らしたいところ，現実的に難しいということで，この数値になったということです。上所小学校でも減塩を心がけていますが，２．０ｇを超えてしまう日が多いのが悩みです。それでも今日は１．６ｇで目標達成です。（これらの数字は３・４年生の食塩相当量です）あえものは酢やのりを使うことで（酸味や風味が加わり），五目汁はだしを効かせることで減塩につながりました。難しいけれど，大事なことなので頑張ります。

文責：栄養教諭　野澤