本校では１０年ほど前から「菜の花プロジェクト」に取り組んでいます。５年生が１０月頃に、菜の花の種をまきます。翌年の６月初旬に、６年生に進級した子供たちが、その菜の花を刈り取ります。７月に入ると、刈り取った菜種から菜種油を搾り取り、その油でドーナツを揚げて食べます。この一連の活動が「菜の花プロジェクト」です。たくさんの菜種からほんの少ししか油が取れないことに、子供たちは驚きます。
　同時に、１００％純粋な油で揚げたドーナツの味は格別で、あちらこちらから「おいしいね」という声が聞こえてきます。この活動は、小牧市役所環境対策課、小牧女性の会の皆さんの多大な協力の上に成り立っており、地域の協力を得ながら、子供たちが環境や食育について考えるきっかけになっています。