扶桑町の特産品は守口大根です。守口大根は，直径２〜３ｃｍ，長さ１ｍ２０ｃｍほどの，細長い大根です。中には1m90cm以上になるものもあります。

　高雄小学校では,守口大根の漬け物「守口漬」作り体験を毎年行っています。先日も,守口食品の方を迎えて,４年生が守口大根の粕漬け体験を行いました。自分たちが３年生のときに種まき，収穫をした守口大根を酒粕に漬けました。

　守口大根ができるまでには，約１年半かかることや，完成するまでにはあと２回漬け替えることなどを学びました。また，実際に酒粕をなめてみて，初めの酒粕は塩分が強いということも知りました。自分たちの漬けた守口大根がどんな味になるのか楽しみです。